Historia
Nuestra empresa cumplió en 2022, 84 años, es la continuación de un emprendimiento agropecuario realizado en Medanitos por un pionero, don Humberto Cuello en 1938 y su abnegada esposa Aurora Roca, las diferentes secciones con que cuenta hoy la empresa, surgieron por la necesidad de industrializar y comercializar la producción de la finca “Istataco”, 650 Has sobre la margen derecha del río Abaucán.
Bodega:
Buscando la diversificación de la producción se introducen en la finca Istataco las primeras cepas de los varietales franceses Cabernet Sauvignon y Merlot con una producción completamente orgánica. Siendo la características de los vinos obtenidos altamente satisfactorias se decide la construcción de una bodega para la elaboración de vinos finos. Aprovechando la experiencia metalúrgica que la empresa había desarrollado en la construcción del empaque de pasas de uva, se realiza en sus talleres la línea de elaboración de vinos íntegramente en acero inoxidable al igual que la vasija vinaria.
Las uvas son producidas en un ámbito desértico donde la vid crece libre de enfermedades y en consecuencia jamás se realiza tratamiento alguno con plaguicidas, razón por la cual los vinos son totalmente orgánicos.
Esta moderna bodega, la primera de vinos finos de Tinogasta, Catamarca, se estableció para aprovechar las innumerables condiciones naturales de la zona en el marco de la incorporación de esta provincia a la gran transformación vitivinícola nacional.
Los vinos:
Las uvas se cosechan a mano y son transportadas en canastos especiales hasta la bodega en Tinogasta, donde se elaboran con fermentaciones cortas de 4 a 5 días, dada la intensa carga de polifenoles que desarrollan estas vides en zonas de altura.
La fermentación primaria o “tumultuosa”, se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 26 y 28 ºC para los tintos. Una torre de enfriamiento construida en la sección metalúrgica proporciona 20.000 frigorías, suficientes para disipar el calor de la fermentación de 6 tanques de 4.300 litros cada uno simultáneamente.
Características de los vinos:
El equipamiento en acero inoxidable, evita la práctica de correcciones o tratamientos al vino siendo un producto de características absolutamente naturales como ocurre en muy pocos lugares del mundo.
Estos vinos no tienen paso por roble, siguiendo el criterio de facilitar el reconocimiento de los caracteres varietales muy destacados en la zona, quitándole protagonismo a la madera que aporta efectos sensoriales ajenos a la uva.
Variedades:
Tintos:
- Bonarda, Cabernet Sauvignon. Malbec, Merlot. Syrah, Tempranillo, Tannat
Blancos:
- Chenin Chardonnay
Contacto:
Bodega y empaque de pasas de uva: Copiapó 566 Tinogasta Catamarca Argentina Teléfono: 03837 – 420367 [email protected]
La información que publicamos en este sitio, fue extraída a modo de síntesis del sitio web de la bodega Cuello Roca, para ampliar, recomendamos visitar el sitio web de la empresa.